Chai latte apple crumble coffee cake

eheheh il nome è un po’ lunghino 🙂 Dall’unione di più ricette è venuto fuori questo dolcino un po’ inglesino 🙂

Ingredienti:

Per il CRUMBLE:

150 gr di farina

150 gr di zucchero di canna

5 cucchiai di olio

1 cucchiaino di cannella

Per il cake:

200 gr di chai soya latte (si fa bollire il latte di soia e dopo si mette in infusione 3 bustine di tè chai finchè nn diventa marroncino)

1 cucchiaio di aceto di mele

250 gr di farina

1 cucchiaio di cannella

1 cucchiaino di sale

una bustina di lievito

150 gr di zucchero di canna

60 gr di olio

1 mela “grattata” e ridotta in purè

1 uovo finto 😛 (1 cucchiaio di maizena sciolto in un cucchiaio di acqua)

Per il topping:

3 o 4 mele tagliate a fettine

cannella a piacere

2 cucchiai di zucchero

Come prima cosa si sbucciano le mele e se volete potete irrorarle con succo di limone (io nn l’ho fatto). Si aggiunge cannella e zucchero e si metto da parte

Poi si prepara il crumble, mischiando insieme tutti gli ingredienti, deve essere tutto molto sbricioloso.

Per il cake unire  in una ciotola la farina, il lievito, il sale e la cannella. In un mixer mettere gli ingredienti restanti, quindi lo zucchero, l’olio, la mela grattata, l’aceto e l’uovo finto e dare una bella frullata. Aggiungere il chai latte e poi piano piano gli ingredienti secchi. Ungere una teglia e cuocere, versare il composto. Ricoprire con le mele e poi con il crumble.

Cuocere a 180° per 35/40 minuti

Questo l’ho rifatto a casa, ma l’originale  l’avevo fatto a Londra la sera prima di partire per salutare i miei amici/colleghi. Anche loro hanno gradito 🙂 Almeno spero! 😀

p.s.: bellissima la grafica nuova!! Però manca la funzione “cerca” o mi sbaglio?