In realtà non so se questa sia una ricetta etnica, ma è molto possibile che lo sia, queste polpette sanno molto di India con il loro profumo e gusto!
Ingredienti:
4 grosse zucchine genovesi
3 spicchi di aglio
1 scalogno
curcuma qb
curry qb
pangrattato qb
olio evo (o di soia)
Procedimento:
Mettete le zucchine, l’aglio, lo scalogno in un frullatore, o servitevi di un mixer per ridurre tutto in poltiglia, a questo punto aggiungete pangrattato quanto basta per ottenere un impasto nè troppo duro nè troppo molle, io ho fatto ad occhio, per questa quantità di zucchine potete calcolare circa 100 g, infine 1 bella manciata di curcuma e curry, sale, se volete, io non ne uso perchè, secondo me, con le spezie non ce nè bisogno; fate quindi le polpettine e friggetele in olio di semi o olio evo, fatele asciugare dall’olio e gustatele calde!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Oh toh, giusto ho delle zucchine e stavo pensando se farle grigliate al forno oppure in qualche altro modo sfizioso e nuovo. Le farò sostituendo alla frittura (che non uso mai da anni ormai) con qualche minuto di forno crisp, dovrebbero venire lo stesso, vero?
Aspetta che me le pappi e poi ti dirò se per me sono un piatto etnico o no
eheheh !!!
Bentornata 🙂 !
fritte sono più gustose!
Che buone! Complimenti e LIETA DI CONOSCERTI!
molto molto India di strada, ci piace assai!
bless and love!
Ciao io sono nuova domanda prima le zucchine le fai bollire o metti tutto crudo nel mixer