Torta salata autunnale

Ingredienti:
1 rotolo di pasta briseé veg
salsa di tofu con basilico
spinaci
zucca
olio evo
sale, pepe
tofu
pane grattugiato
semi di lino

Ingredienti per la salsa:
tofu
basilico fresco
mandorle
olio evo
salsa di soja (o sale grosso)
pepe

Procedimento:
Preparare la salsa di tofu mettendo tutti gli ingredienti nel frullatore, deve risultare cremosa. Lasciarla riposare in frigo, coperta da pellicola trasparente per 1/2 ora.
Mentre la salsa riposa in frigo pulire gli spinaci, tagliuzzarli e farli cuocere in padella con un filo d’olio, sale e pepe. A fine cottura gli spinaci devono risultare molto asciutti. Oro tagliamo la zucca a fettine sottili e togliamo la scorza. Tagliamo a quadratini il tofu. Stendiamo la pasta brisée in una tortiera con della carta da forno, prendiamo la salsa di tofu al basilico e la stendiamo con un cucchiaio sulla nostra base di pasta, aggiungiamo gli spinaci ed infine le fette di zucca e il tofu a quadratini. Spolveriamo il tutto con pane grattugiato, semi di lino e un filo d’olio.
Cuocere in forno per circa 40 minuti. Buon appetito!