Pranzetto mamma felice

Salve a tutti! Premetto che questa non è una vera e propria ricetta, quanto un’idea per un mix di verdure particolari e squisite… E un modo per farmi sentire, dato che é un bel po’ che non pubblico nulla. Questo perché ho iniziato a lavorare e il tempo di pausa è sempre poco, così spesso finisco per buttare nel piatto un po’ di verdure a caso e riempirmi di cocomero! Questo pranzo è nato da una scaramuccia con mia mamma, che si è un po’ arrabbiata perché sostiene che non assumo tutti i nutrienti necessari da quando sono vegana. Così, per farla felice, mi sono preparata questo pranzetto delizioso! Considero un traguardo l’essere riuscita a mangiarlo tutto, nonostante, rispetto a quanto riesco a mangiare di solito, fosse una quantità davvero spropositata. Lo sforzo è stato notevole, ma sono davvero fiera di me stessa. Quindi, complimenti a me (ogni tanto mi ci vuole) e tante grazie al veganismo che mi sta dando una grossa mano nell’uscire dal Dca! E grazie anche a voi che siete un gruppo fantastico! Passiamo alla ‘ricetta’.

Ingredienti:
carote bollite
fagioli cannellini
funghi champignon a fette
germogli di soia
cuori di palma

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e gustare! Io non ho avuto nemmeno bisogno di condirla perché era a posto già così: eventualmente aggiungete un po’ di sale.