My cheese-fake

Ciao a tutte e a tutti! La mia prima veg-cheese-cake! Lo so che ce ne sono tantissime ma è talmente buona che non potevo non condividerla con voi!

Ingredienti per la base:
70 g di biscotti vegan
50 g di crusca di avena
2 cucchiai di sciroppo d’agave
2 cucchiai di cacao amro in polvere
2 cucchiai di olio evo
latte di riso qb

Ingredienti per la farcitura:
100 g di panna di soia
150 g di yogurt di soia
250 g di tofu (fatto in casa)
100 g di cocco rapé
1 bicchiere di latte di riso
2 cucchiaini di agar-agar

Ingredienti per la copertura:
100 g di cioccolato fondente al 70%
3 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
1 bicchiere di latte di riso
1 cucchiaino di agar-agar

Procedimento:
Frullare insieme gli ingredienti par la base e stendere l’impasto su una teglia a cerniera precedentemente foderata con carta da forno. Infornare per 10-15 minuti, giusto il tempo per asciugare e compattare la base. Intanto preparare la farcitura frullando insieme tutti gli ingredienti ad esclusione dell’agar-agra e del latte che porteremo ad ebollizione in un pentolino per qualche minuto. Aggiungere il latte all’impasto e frullare ancora. Stendere la farcitura sulla base e mettere in frigo per 1/2 ora. Sciogliere il cioccolato, il cacao e l’agar-agar nel latte e fare sobbollire qualche minuto. Stendere il cioccolato sopra la farcitura, decorare con un po’ di cocco grattugiato e mettere in frigo per almeno 2-3 ore. Buon appetito!