seitan alle olive ed al battutino di sott’olio

L’ho detto che ho fin troppo seitan nel surgelatore, no?

Ma prometto che per un po’ non ne parlero’, giurin giuretto.

E’ un piatto unico, a cui non ho potuto evitare di unire una fettazza di pane fresco…

Con tutta ‘sta salsina come resistere?

Ingredienti:

• 3 sottili fettine di seitan ( sempre quello robusto con i fagioli all’interno, dalle foto dovrebbero vedersi)
• 2 pomodori pelati tagliati a fettine
• 3 cucchiai di sott’olio tritati finissimi
• 1 cucchiaino d’aceto (si puo’ omettere se non piace)
• olive verdi di quelle condite con l’origano (le mie erano spettacolari, essendo state preparate da mia madre)
• 1/2 cipolla di tropea tritata
• 2 fettine di peperoncino fresco
• sale (olio no, è gia’ nei sott’olio di cui sopra)

Per prima cosa ho messo a marinare tutti insieme gli ingredienti (tranne la cipolla) per circa due ore.

Poi ho posto in una padella dal fondo pesante il trito di sott’olio, la cipolla, i pomodori pelati, le olive verdi ed il peperoncino e si lascia cuocere pian pianino, salando poco.

Dopo circa 15 minuti (aggiungere poca acqua se necessaria) ho unito il seitan e portato a cottura girandolo almeno un paio di volte per farlo insaporire bene con la salsina…

Era buono, ma non riesco ad evitare di mangiarci il pane…