Caserecce siciliane ai peperoni

Ciao a tutti!!!! oggi vi propongo uno dei cavalli di battaglia del papà, ricetta semplice che ha “inventato” da solo….(anche se credo che già molte persone prima di lui siano giunti ad ideare questa pasta, ma tant’è….)

Ingredienti (per 4 persone)

350 gr. di caserecce siciliane

1 peperone giallo e 1 rosso (se sono un po’ appassiti è meglio, come per fare la peperonata!)

1 cipolla

aglio a piacere

olio evo

Procedimento:

Tagliare i peperoni a listarelle e sminuzzare la cipolla. In una padella larga versare l’olio e soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando sarà leggermente dorato toglierlo e versare la cipolla da fare soffriggere. Dopo qualche minuto aggiungere  i peperoni e farli cuocere per circa dieci minuti insieme alla cipolla (io metto un coperchio sulla padella per sfruttare il vapore ed evitare che le verdure asciughino troppo e brucino  – si può anche aggiungere un goccino d’acqua). Nell frattempo cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella del condimento, aggiungendo se piace un filo d’olio a crudo, normale o al peperoncino.