Strozzapreti di ceci

Una ricettina versatile che ha modo di diventare sia un  primo che un secondo :-).
Ingredienti:
1 zucchina
1 cucchiaio circa di farina di ceci
1 cucchiaio scarso di farina di semola di farro (ma va bene semola anche di altri tipi immagino, io avevo quella :-))
acqua qb
aglio
curcuma
olio
sale

Procedimento:
Dire semplice  è poco e pure veloce:-). Grattugio in un pentolino la zucchina,  la stufo pochi minuti salandola un pò e la lascio freddare mentre mi dedico al resto. Sciolgo la farina di ceci in 1 goccino d’acqua finchè prende la consistenza di una pastella non troppo liquida e soprattuto senza grumi, aggiungo aglio, curcuma e la zucchina preparata prima. A questo punto aggiungo la semola di farro (e qui la pratica è utile per capire quanta ne serve :-)). La consistenza non deve essere troppo spessa anzi… Per finire ho messo in un padellino basso un pò d’acqua a bollire (2 centimetri o poco più), salata, e a cucchiaiate ho versato la pastella. Per i primi minuti non li ho toccati :-), poi con una forchetta li ho staccati dal fondo e quando ho sentito che erano un pò più sodi li ho girati. Pochi minuti e sono pronti… li ho spostati delicatamente in un piatto a riposare e solidificare leggermente. Per non buttare nulla ho fatto asciugare un pò l’acqua usata per lessarli, che grazie alla farina di ceci e semola che hanno rilasciato i gnocchi, diventerà una squisita salsa a cui basterà aggiungere se si vuole un goccio d’olio… e qui la visione d’insieme
e poi, per cambiare, la settimana successiva ho fatto la versione con la carota usando lo stesso identico procedimento.
Nel mio caso li ho usati come abbinamento a polenta e crauti… quindi come secondo, ma si prestano benissimo secondo me a diventare un bel primo 🙂 o addirittura un piatto unico.