La piadeeeeina

La piada, anche detta “il cibo degli dei” (cit. Aldo, Giovanni e Giacomo) è veramente il mio piatto preferito e anche quello che, modestamente, mi viene meglio :D.

Ingredienti:
500 g di farina 0
500 g di farina 00 (suggerirei anche la integrale, che qui non ho usato perchè al babbo non piace)
3/4 di un bicchiere di olio (io evo perchè a me piace il suo sapore marcato)
1/2 cucchiaino di sale fino
7 g di bicarbonato
acqua qb

Procedimento:
Prima di tutto mischiate le 2 farine e unitevi sale, bicarbonato e olio. Iniziate poi a versare pian piano l’acqua, impastando fino ad ottenere una palla ben soda e lisca. Fatela riposare in frigo 1/2 oretta. Trascorsa la 1/2 ora, prendete l’impasto e dividetelo in tante palline che siano grandi all’incirca un pugno. Stendele una per volta fino ad ottenere delle sfoglie di circa 3 mm di spessore. Ora è giunto il momento di cuocerle: prendere un bel testo (se non lo avete, va bene anche una padella antiaderente che sia bella larga) e, quando è rovente, cuocete una ad una le piade. Mentre il “cibo degli dei” cuoce punzecchiate un po’ la pasta, di modo che non si gonfi e schiacciatela con una spatolina. Giratela di frequente e toglietela dal fuoco quando raggiunge quel bel colore “piadina” (che non saprei in altro modo definire). Servite calde e farcite con dolce o salato :D. Abbinate un bel Lambrusco o Sangiovese :D.

P.S.:
Allego qui le foto del Presepe e dell’albero che Niki teneva tanto a vedere xD.

Buona giornata a tutti :D.