La cugina di tzatziki

Vi ricordate di tzatziki, la salsa greca a base di yogurt e cetrioli? Ecco, questa è sua cugina e in comune con lei ha solo lo yogurt!

Ingredienti:
2 coste grandi di bietole
3 cucchiai colmi di yogurt di soia bianco non zuccherato
1 cucchiaio di tahina
sale, pepe
coriandolo
semi per decorare (opzionali)

Procedimento:
Super veloce! Lessare leggermente le bietole in acqua; se sono biologiche e piacciono crude non occorre nemmeno. Fatto ciò, tritare abbastanza bene le 2 coste intere con una mezzaluna o con un mixer. Prendere un contenitore e versarle in esso, aggiungendo anche lo yogurt, la tahina e le spezie. Mescolare bene e la salsa è pronta! Portare in tavola o condire direttamente il proprio cibo, aggiungendo i semi se vi piacciono. Ta-dan!

Il punto:
Avete presente quella voglia di cose buone che prende all’improvviso, ma avete poco in casa, zero voglia di faticare e nessun tempo per aspettare? Ecco qual è stata la mia soluzione poco tempo fa. L’esigenza è nata anche perchè non sapevo come mangiare un esperimento mal riuscito – che si vede sullo sfondo -, che posterò quando sarà finalmente ottimizzato. Al momento ho fatto tipo 5 tentativi (implica olio e padelle, così ho un po’ accantonato) e non sono ancora soddisfatta. Ma non demordo! Voi fate finta sia tempeh o seitan… La salsa è proprio buona, mi ha sorpresa! Pensavo venisse un pasticcio dei miei… Le bietole e la tahina sono sapori di per sè forti, ma uniti e amalgamati insieme allo yogurt si equilibrano e la situazione diventa molto sfiziosa. Il coriandolo è poco e non essenziale, è solo una delle mie spezie preferite ed è perfetto con il sesamo, ma mettete tranquillamente quello che avete in casa. Ciao!!! 🙂