Frittelle della peppa-pig

… impropriamente chiamate così perchè la cucciola di casa seguendo il famoso cartone animato Peppa Pig (chi non la conosce o sentita nominare alzi la mano) ha visto che preparano questo piatto ed allora stamattina, presto presto, le ho preparato questi pancakes che poi s’è mangiata con succo di agave (l’acero non lo avevo) e composta di fragole e mele.
Ingredienti:
50 g di farina di miglio
100 g di farina manitoba integrale
200 g di latte vegetale
2 cucchiai di fruttosio
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
In una terrina unire farine, zucchero e lievito (ho usato Biovegan); aggiungere il latte e mescolare bene con la frusta sino ad avere un composto spumoso. Ero partita con 200 g di latte, ne avrò aggiunto ancora ad occhio 3 cucchiai; il latte che ho usato è di canapa, ma va bene anche di soia o mandorle, purchè un po’ “grasso”; nell’eventualità se ne usi un altro sarebbe gioco aggiungere 1 cucchiaio di olio all’impasto. Una volta fatto l’impasto prendere un padellino antiaderente, con carta assorbente sporcarlo di olio e mettere un po’ di composto sul fuoco, appena si rapprende girarla e terminare la cottura. Continuare così sino a terminare l’impasto.

Considerazioni:
Al giorno d’oggi si parla di cartoni animati che trasmettono solo aspetti negativi, invece trovo che questa porcellina trasmetta molte cose positive; anche il vivere tante specie di animaletti insieme e resi delle stesse dimensioni: l’amicizia non ha limiti!!!
E queste 2, le prime fatte, son venute un po’ rotte e essendo domenica, e la domenica è sacra per far colazione tutti insieme, ma tutti tutti… a chi saranno andate? Dino, Neve, Rex ;).