Quattro su quattro

Ho provato diverse versioni di burger: con il riso, con i fagioli, con la soia, con l’okara di soia, con le lenticchie.. Ma ogni volta c’era qualcosa che non andava e, immancabilmente, a qualcuno non piacevano. Stasera ce l’ho fatta! Ho trovato la combinazione che piace a tutti e quattro in famiglia 🙂

Ingredienti (per 8-9 burger):
1 confezione di ceci già cotti (o, se siete più bravi di me, potete cuocerli voi, in quel caso sono 250 g)
80 g di cous cous
200 ml di  brodo vegetale
1/2 cipolla
olio
concentrato di pomodoro
acqua qb
pan grattato
paprika

Procedimento:
Innanzitutto ho cotto il cous cous in 200 ml di brodo vegetale. In una padella ho messo a soffriggere l’olio e la cipolla tagliata finemente, poi ho aggiunto i ceci, circa 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, e 1 goccio d’acqua. Li ho lasciati cuocere giusto per qualche minuto, in modo che prendessero sapore. Dopodichè li ho versati un in boccale dai bordi alti e li ho frullati con il minipimer (si può aggiungere un altro po’ di acqua se necessario). A questo punto ho unito il frullato di ceci con il cous cous e ho amalgamato bene (il tutto dovrebbe risultare abbastanza compatto e non molto appiccicoso). Ho formato delle palline con le mani, le ho passate nel pangrattato e poi ho dato la forma dei burger. Infine li ho messi a rosolare in padella con 1 filo di olio e quando erano quasi pronti ho aggiunto una spolverata di paprika!

Il punto:
So che di ricette come questa ce ne sono un milione, ma è un periodo così, un po’ grigio diciamo… Anche in cucina ho avuto diverse delusioni questa settimana. Ma vedere tutta (o quasi, visto che l’altro fratello e mia cognata non c’erano – ma so che avrebbero apprezzato anche loro – ) la famiglia che mangiava questi burger mi ha dato una piccola soddisfazione che volevo condividere con voi!