Crostata pere e pesche

Questa è la mia prima crostata veg! Mi sono veramente divertita a farla… questo è il risultato!

Ingredienti:
300 g di farina
50 g di fecola di patate
100 g di zucchero
150 g di olio di girasole
90 ml di latte di soya
1/2 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
15 g circa di nocciole tritate
1 scorza di limone o arancia grattugiata
1 pizzico di sale
marmellata di pere e pesche fatta in casa qb
2 pesche
3 pere

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l’olio e il latte di soya e impastare rapidamente senza lavorare troppo l’impasto. Fatelo riposare per almeno 1 ora in frigorifero. A questo punto spianate l’impasto in una teglia ricoperta di carta da forno (non fatelo più alto di 1 cm), buttateci sopra le nocciole tritate e mettetelo in forno per 10 minuti a 180°. Questo passaggio ve lo consiglio perchè io ho cotto direttamente tutto insieme e la pasta frolla è risultata un po morbida. A questo punto togliete la vostra pasta frolla dal forno, cospargetela di marmellata e fate una bella decorazione di pere e pesche, io ho lasciato anche la buccia (è un peccato buttarla, visto che le pere erano assolutamente bio del mio alberello sotto casa). A me con queste dosi è avanzata un po di frolla e ci ho fatto un po’ di biscotti, ma se volete potete decorare la vostra crostata con le classiche striscioline. Adesso rimettete in forno per altri 20 minuti sempre a 180° e la crostata è fatta!