Arrosto ripieno

Prima di tutto vorrei dare il benvenuto a tutti i nuovi arrivati 🙂 Poi… chiedo venia per i quasi due mesi di assenza… Vi ho comunque sempre seguit* e ho sempre copiato e/o riadatattato le vostre stupende e deliziose ricettine *.*
Ingredienti:
1 busta di preparato per instant muscolo di grano
1 manciata di funghi porcini secchi
15 g di olio evo
220 ml di acqua
dado vegetale vegan qb
salsa di soia qb
1 strisciolina di alga kombu lavata
aromi per arrosto qb
1 spicchio d’aglio
vino bianco qb
sale, pepe qb
fondo bruno della ricetta Ravioloni di ratatouille

Procedimento:
In una ciotola versate il preparato per instant muscolo di grano, versate contemporaneamente l’olio e l’acqua e impastate vigorosamente per 5 minuti, coprite con un canovaccio e fate riposare per 2 o più ore. Nel frattempo cucinate i funghi che avrete precedentemente ammollato con 1 cucchiaio di olio evo, l’aglio, il pepe e il sale. Sfumate con vino bianco e lasciate cuocere. A cottura ultimata mettete da parte. In una pentola capiente ponete acqua a sufficienza, salsa di soia, l’alga kombu e 1 cucchiaio di dado vegetale. Mettete a bollire. Passate le 2 ore, prendete la vostra palla di muscolo e stendetela su della carta forno, riempitela con i funghi e aromi a vostro piacimento e formate un salsicciotto arrotolandolo nella carta forno. Mettetelo nella pentola con il brodo e fate cuocere per 35-40 minuti. Fate raffreddare. Mentre aspettate che l’arrosto si raffreddi preparate il fondo bruno di Micillo. Quando l’arrosto si sarà raffreddato mettetelo nel tegame dove avrete preparato il fondo bruno e fatelo rosolare per 15 minuti a fiamma bassa girandolo di tanto in tanto per farlo insaporire. Affettate e gustate :D. Io l’ho accompagnato con delle buoniiiissime patate al forno :).