Strudel di mele e pere a fagottino

Faccio questo dolce spessissimo nella stagione delle mele e ve lo straconsiglio perchè è veloce ed un successo assicurato.

Prima di tutto pero’,  ci sono gia’ molti altri tipi di strudel qui ma sono tutti diversi quindi ho decisio di aggiungere anche questa versione.   Le altre si possono vedere tutte  cliccando qui: http://www.veganblog.it/?s=strudel

INGREDIENTI

• 3 mele (meglio se una diversa dall’altra, ne migliora il sapore)
• 1 pera gialla grande e morbida
• 100g   zucchero di canna
• margarina o burro di soia  q.b.  (optional)
• 1 rotolo di pasta frolla SFOGLIA vegan (io uso quello Buitoni, reparto frigo)
• Uvetta: una manciata
• Succo di un limone – importantissimo!
• Pinoli  (io ne metto una manciata circa, gia’ tritati, o interi, come mi gira)

Pelare le mele e le pere e’ il lavoro piu’ lungo.  Intanto scaldate il forno a 200 gradi.   In una ciotola metto le mele e le pere tagliate a pezzetti piccoli (ma non troppo), diciamo a misura dell’unghia di un pollice !

Ci spremo sopra il limone e aggiungo l’uvetta e lo zucchero e mescolo un po’ il tutto.

Dopodiche’ srotolo la pasta gia’ pronta nella sua carta e la spennello tutta con un po’  di burro di soia a freddo, che tanto e’ gia’ morbido,  non vedo l’utilita’  di doverlo far sciogliere, tanto cuoce gia’ dopo nel forno !

Metto il composto in mezzo alla sfoglia e poi piego le due  “antine” laterali una sopra l’altra e i bordi in fondo li “tiro su”  a mo’  di pacchetto regalo e lo sigillo bene tutto.  Lo rispennello e gli verso sopra un po’ di zucchero di canna di quello bello grosso, non ricordo il nome.   Poi faccio 3 tagli profondi  in cima  perche’  respiri durante la cottura,  e’ molto importante.

Inforno per 20 minuti  nella carta stessa della sfoglia e lo divoro appena si raffredda un attimo 🙂

PS  CASTAGNE Nella foto ci sono le castagne che mi avevano appena regalato e sono solo li’  per decorazione però,  ripensandoci dopo,  credo  che un po’ di castagne bollite  e sbriciolate al posto dei pinoli nel composto, o della marmellata di marroni spennellata al posto del burro, potrebbero essere una bella idea per la prossima volta, che dite?

🙂