Poveri ricchi

Sempre sul tema “cibo da ricchi con disponibilità da poveri”, visto che in questo periodo stiamo passando una crisi non indifferente qui in casa… Ieri sera non sapevo proprio dove sbattere la testa, la dispensa vuota, in frigo c’è l’eco, i cassettini della pasta piangono… Poi mi scappa l’occhio su 2 pugni di riso Basmati rimasti in un barattolino e su una lattina di lenticchie…Visto che in casa mia le spezie non mancano (io le adoro), ecco inventata la cena indiana 😛 (a onor del vero, il vero pane indiano sarebbe il chapati, ma non avevo farina integrale e quindi ho improvvisato!).

Ingredienti:
riso Basmati
lenticchie in scatola
aglio
spezie (semi di cardamomo, cannella, curcuma, peperoncino, semi di senape, semi di cumino)
acqua
margarina
farina
olio
vino scrauso o avanzato
sale

Procedimento:
Sciaquare il riso Basmati più volte svuotando continuamente l’acqua, finchè questa non risulti limpida, poi coprirlo con acqua fredda e far riposare in frigo. Nel frattempo, impastare la farina con l’acqua, l’olio e il sale fino a formare una palla stile pizza. Coprire con un panno umido e lasciar riposare a temperatura ambiente. Intanto preparare un soffrittino leggero con olio, aglio affettato e spezie tritate, aggiungere le lenticchie scolate e far saltare un po’. Aggiungere il vino alle lenticchie e lasciar andare a fuoco lento e basso. Ora scolate il riso per circa 10 minuti,  in un’altra padella mettete 1 filo d’olio, scaldatelo e buttateci il riso. Quando il Basmati inizia a diventare trasparente coprite con acqua fino a 2 dita sopra il riso (se avete del brodo vegetale meglio). Coprite con il coperchio e lasciate andare finchè tutta l’acqua non sarà stata assorbita senza mai mescolare. Quando l’acqua sarà assorbita, spegnete il fuoco e lasciate coperto per 20 minuti. Nel frattempo prendete l’impasto del pane e seguite il procedimento della ricetta Il vero chapati, dal punto in cui si fanno tante palline. Mentre il pane cuoce scoperchiate il riso. Spegnete anche le lenticchie altrimenti si bruciano!!! Ora impiattate, prima il riso nel coppapasta, lasciatecelo dentro per almeno 5 minuti altrimenti si disfa. Poi tagliate a triangolo il pane ed alternate 1 triangolo di pane con 1 cucchiaiata di lenticchie. Buon appetito!!