Tiramisù rivisitato

La mia prima ricetta.

Ingredienti:
300 cl di caffè freddo non zuccherato
200 ml di panna di soia
300 g di silken tofu
80 g di zucchero di canna grezzo
3 cucchiaini di no egg mischiati a 2 cucchiaini d’acqua fredda (1 “albume”)
fiocchi d’avena (con questi potete andare a occhio perchè dipende da quanto lo si vuole “alto”)
cacao amaro in polvere
1 pizzichino di curcuma

Procedimento:
Mettere i fiocchi d’avena in una ciotola e versarci sopra il caffè, mescolare bene in modo che il caffè venga assorbito dai fiocchi e lasciare riposare. Mettere il tofu, lo zucchero, l'”albume” e la curcuma (che comunque è facoltativa, serve a dare un colorito giallino tipo mascarpone alla crema) nel frullatore e farlo andare per 5-10 secondi. Montare la panna in una ciotolina a parte (se si ha la frusta elettrica meglio farlo con quella così si evita di slogarsi il polso XD) e incorporare il “mascarpone” alla panna. Cominciare a comporre il tiramisù così: fiocchi d’avena, la cremina e il cacao amaro. Continuare finché gli ingredienti non saranno terminati. Lasciarlo in frigo più tempo possibile (consiglio 12-18 ore) così si compatta per bene. Bon appétit *__*.