Torta di cavolo cappuccio

Avevo voglia di torta salata e, aprendo il frigo, ho visto questo mezzo cavolo cappuccio davanti a me. L’esperimento è riuscito e anche piaciuto :).

Ingredienti:
1/2 kg di patate
1/2 cavolo cappuccio
1 rotolo di pasta sfoglia vegan
1 spolverata di noce moscata
pangrattato qb
olio evo
sale
lievito alimentare in scaglie qb

Procedimento:
Lessare le patate in abbondante acqua salata. Lavare e mondare il cavolo cappuccio e poi tagliarlo a listarelle. Farlo cuocere in una padella con 1 filo d’acqua, finché non appassisce, salare se serve e mettere da parte. Scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta (o uno schiacciapatate). Aggiungere la noce moscata, il cavolo e mescolare bene. Intanto foderare uno stampo per torte di carta forno, stenderci la pasta sfoglia e bucherellare il fondo con una forchetta. Versare il composto nella sfoglia, e premere bene con un cucchiaio, facendo diventare la superficie omogenea. Ripiegare i bordi e bucherellare anch’essi con la forchetta. In una ciotolina unire il pangrattato con il lievito alimentare in scaglie e poi, con quest’ultimo, coprire la superficie della torta salata. Irrorare con olio evo e infornare a 180° per 30 minuti.