Questo è un’ esperimento riuscito bene! Mi scuso in anticipo, l’ho fatto scorsa settimana e non ricordo esattamente le dosi, ma più o meno sono queste.
Ingredienti:
70 g di riso Venere
1/2 avocado
1/3 di zucchina (facoltativo)
1 arancia
gomasio
Procedimento:
Lessate il riso in acqua bollente. Mentre il riso cuoce preparate la crema. E’ molto simile al guacamole, ma più semplice e delicata. Frullate l’avocado, il pezzettino di zucchina (io l’ho usata perchè era rimasta sola lessata dentro il frigo) e il succo dell’arancia insieme con un po’ di gomasio o sale. Ho preparato una base di crema dove adagiare il riso, scolato, impiattato, altra crema e decorato con 1 fettina di arancia! E’ buonissimo! L’ altra metà di avocado che vi rimane potete mangiarlo come secondo, a me piace senza olio nè sale. Io l’ho accompagnato con una fetta di pane e della salsa al peperoncino.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Originale e preziosa questa ricetta,mi piace… 🙂 Il riso venere è molto buono!
L’avocado mi piace tantissimo! E’ un’idea molto interessante quella del succo di arancia invece che di limone, lo proverò 🙂
Quanto mi attira!! Ma come posso sostituire l’agrume? Non posso, ma la vorrei proprio fare!! 😀 Grazie