Poénta e tòcio

… con spezzatino scappato. Ebbene, il titolo è più complicato della ricetta. Questa è la mia versione vegan del classico piatto veneto. Ero partita tristemente, ma sono arrivata trionfante! 🙂 Non ci sono nè seitan nè bocconcini di soia (insomma niente di tutto quello che verrebbe in mente per sostituire il classico ingrediente crudele), ma è comunque un piatto completo di vitamine, carboidrati e proteine… Vedete come.

Ingredienti:
1 tazza di piselli già cotti (nel mio caso erano piselli surgelati cotti con un soffrittino di cipolla)
1/2 cipolla bianca piccola (l’altra metà è stata usata per i piselli)
1 carota
1 gambo di sedano (facoltativo, io non ce l’avevo)
300 ml di acqua più 75 g di farina di mais (o un piatto di polenta avanzata se ne avete)
1 bicchiere scarso di passata di pomodoro (anche di più, io sono stata piuttosto “asciutta” perchè temevo potesse fuoriuscire dal contenitore)
1 pezzo di spicchio di aglio
1 C di gomasio
1 c di lievito alimentare in scaglie
olio evo
sale, pepe qb

Procedimento:
Questo procedimento è fatto per un pranzo da portare via. Quindi parti del piatto si raffredderanno prima di altre. Se volete consumarlo subito consiglio di stare più abbondanti con il pomodoro e di scaldare il tutto in pentola prima di servire. Versare la farina nell’acqua bollente con 1 pizzico di sale e procedere alla preparazione come d’abitudine. Togliere dal fuoco quando è abbastanza compatta, aggiungere il lievito e mescolare bene. Versare la polenta su un piatto fondo bagnato. Tritare la carota, il sedano, l’aglio e la cipolla, soffriggere e aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per 5-10 minuti, salare leggermente e pepare. Tagliare la polenta ormai raffreddata a cubetti e cospargerli di gomasio (se vi piace potete anche versare il gomasio su un piatto e passarci i cubetti, ma attenti al sale). Scaldare una padella antiaderente e tostare la polenta o rosolarla con 1 filo d’olio finchè almeno i 2 lati più grandi dei cubetti non si saranno induriti (i cubi hanno tutte le facce uguali lo so, ma insomma in questo caso credo capite cosa intendo). Infine unire la polenta ai piselli e al sugo di pomodoro e mescolare piano.

Il punto:
Mi porto il pranzo al lavoro ormai da una settimana e mezza e con questo freddo mi dispiace parecchio non poter gustarmi un pasto caldo, ho provato couscous, grano saraceno con le verdure e i ceci, il purè di patate con i porri… tutto a freddo, ma per i miei gusti (non me ne vogliano i crudisti) sono sempre stati pranzi un po’ tristi. Questo però è stato il migliore! Semplicissimo, ma così gustoso e saziante che per una volta non ho nemmeno pensato al fatto che fosse freddo. Una goduria! E poi è semplicissimo! ^_^ L’ho fatto martedì sera per mercoledì ma ho atteso a caricare la ricetta perchè ieri sera ho provato a fare il famoso Stracchino vegan di Concita e il Vergonzola di Tamara (buoniiii!) e così ho potuto infilare nell’articolo pure queste foto. 😉 Avevo già provato a fare lo stracchino di Concita, ma sbaglianto dosi e procedimento, non sapeva di nulla! 😛 Alla fine l’ho salvato con 1 cucchiaino di senape (su circa 4 di stracchino), diverso ma buono comunque, adattissimo per dei tramezzini. Per questi 2 invece ho seguito alla lettera le ricette e… guardate un po

vergonzola di Tamara

fette di vergonzola su fetta di pane prima di spalmarle

panino con tanto stracchino e qualche finocchio 😉