Voglia di un piatto unico veloce ma buono e nutriente? In questo caso l’utilizzo del tofu è decisamente una buona soluzione soprattutto se non si ha molto tempo per cucinare, visto che va agginto quasi all’ultimo solo per prendere un po’ di sapore con il condimento. Il binomio tofu e peperoni è decisamente eccezionale, provare per credere! Per la ricetta mi sono ispirata a qualcuna trovata proprio qui su Veganblog ma ora mi sfugge chi sia l’autore.
Ingredienti:
peperoni (li avevo rossi ma van bene tutti i colori)
1 porro
tofu
concentrato di pomodoro
olio evo
sale grosso integrale qb
Procedimento:
Lavare, mondare e tagliare a strisce i peperoni e a rondelle il porro (compresa la parte verde). Far appassire nella wok con poco olio e sale e ogni tanto poca acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro per colorare il sughetto. Affettare il tofu sgocciolato e unirle ai peperoni, amalgamando delicatamente in modo che non “strapazzino” le fette. Servire tiepido e buon appetito!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
..non fatico a credere che sia una bontà !! Ho appena finito di pranzare… ma un tocchetto l’assaggerei 😉
Bel piatto, colorato ed invitante! Io, poi, vado pazza per i peperoni…
eheheheheh!!!
Io stasera me lo voglio provare con il muscolo di grano e capperi e mollica
peccato che non potrò mai assaggiare il muscolo di grano, credo che verrebbe bene… se mi capiterà invece lo proverò con i “derivati” del lupino