Sformatino di cime di rapa

Ingredienti (per 2 persone):
50 g di pane grattato senza glutine
3 cucchiai di verdure cotte di stagione (cime di rapa)
1 cucchiaio di pisellini lessati
180 g di tofu naturale
2 bei pizzichi di sale
2 bei pizzichi di gomasio
100 ml di bevanda di soia naturale
100 ml di panna di soia

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti nel tritatutto e tritare; porre il composto in uno stampino incavo per creare la forma di burger, dove sarà stata messa la carta forno bagnata; dopo aver schiacciato bene per dare la forma togliere la carta forno con l’impasto, aggiungere panna di soia e semi di sesamo e porre in forno già caldo per 30 minuti a 180°. Tempo di realizzazione 5 minuti più 30 minuti in forno; ottimo sia a pranzo che a cena, sia freddo che caldo.