Biscotti solari

Con la stessa zucca ho prodotto questi biscotti che ho chiamati solari…
Ingredienti:
300 g di zucca cruda
150 g di farina 00
80 g di zucchero di canna
50 g di olio evo
3 chiodi di garofano
cannella qb
3 semi cardamomo
1/2 bustina lievito per dolci

Procedimento:
Fate cuocere nel forno la zucca per 30 minuti, avvolta in carta stagnola, riducetela a crema con la forchetta, nel frattempo in una ciotola preparate la farina setacciata, il lievito in polvere, l’olio, le spezie triturate precedentemente, la cannella, lo zucchero, aggiungete la crema di zucca e mescolate bene aiutandovi con una frusta elettrica o a mano; otterrete un impasto denso, che metterete servendovi di un cucchiaio unto d’olio a cuocere in una teglia da forno ricoperta da carta forno a 180° per circa 20 minuti; otterrete dei biscotti morbidi e profumati!