Burger del finimondo

Il mondo non è finito, i Maya si sbagliavano e quindi festeggiamo! 🙂 Ricetta dell’ultimo minuto ma veramente buonissima!!! Non l’ho mangiato io ma gli assaggi che ho rubacchiato dal piatto mi bastano per dire che la salsina al pistacchio è una cosa spaziale :D.
Ingredienti:
4 burger di soia
250 g di panna vegetale
50 g di pistacchi sgusciati
2 cucchiaini di lievito alimentare
pepe nero
pepe bianco
timo
sale qb
1 zucchina
1 cucchiaio di olio

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180° e infornare i burger per 20 minuti circa; sulle confezioni dicono sempre 10 minuti, ma non sono mai pronti… quindi meglio lasciarli a scaldare un po’ di più! Nel frattempo preparare la salsa al pistacchio: mettere nel frullatore la panna, i pistacchi, il lievito alimentare (mi raccomando!!! Non quello che si usa per il pane o i dolci!!!) e frullare finemente! Vi consiglio di aggiungere le spezie e il sale dopo, mescolando e assaggiando man mano, così avrete la certezza di avere il sapore che preferite: io ho aggiunto un po’ di pepe nero, tanto tanto pepe bianco, un po’ di timo e il sale! Pronta la salsa metterla un attimo da parte, tagliare a pezzetti la zucchina e farla saltare in padella con 1 cucchiaio d’olio. Quando i burger sono pronti, sistemarli su un bel piatto contornati da lattuga e pomodorini, scaldare la salsa e versarla sopra i burger! La restante salsa l’ho mescolata con le zucchine che ho poi posizionato al centro del piatto! Ciliegina sulla torta: qualche pistacchio intero sulla salsa!!! Questa la consiglio a tutti… non perchè l’ho fatta io ma perchè veramente merita! 🙂 Buon solstizio d’inverno! 😉