Pseudobudino Paola

… i.e. la combo per garantire il risveglio.

Ingredienti:
500 ml di latte di soia al cioccolato
200 g di cioccolato fondente
400 g di silken tofu
6 tazzine colme di caffè
2 C di concentrato di dattero
10 g di agar agar

Procedimento:
Sbriciolare il silken tofu con le mani. Radunare tutti gli ingredienti, fatta eccezione per l’agar agar, in un pentolino ed iniziare a scaldare, sbattendo in continuazione con una frusta. Quando il tutto sarà sufficientemente amalgamato (se volete la perfezione, forse è meglio che frulliate il silken tofu… io sono stata pigra, ma poi ho gradito l’effetto marmorizzato dovuto alla non-frullatura), aggiungere l’agar agar e continuare a sbattere con la frusta per qualche minuto. Travasare in una teglia, far raffreddare e riporre in frigo per una notte. Molto semplice e rapido, ma soddisfacente. Mi riconoscereste qualora non confermassi la mia ossessione per le sezioni???

Un’altra foto, di gruppo.

Considerazioni:
Paola, che definirei la mia mamma adottiva qui a Praga, è stata la prima assaggiatrice di questo esperimento. Mi ha dato talmente tanta soddisfazione che è impossibile non dedicargliela!! (Quando un mago in cucina vi fa dei complimenti, la soddisfazione è ancora più grande). Un abbraccio a tutti quanti, vecchi e nuovi! Vi leggo in continuazione (con tanto di bocca spalancata e salivazione in visibile aumento), anche se purtroppo non commento molto… alla prossima!!!