Peperoncini piccanti ripieni

Questa è la mia prima ricetta che pubblico e spero venga gradita, poi ne verranno delle altre…

Ingredienti:
30 peperoncini tondi piccanti
1 barattolino di capperi sottaceto o sotto sale (se sotto sale risciacquarli molto bene sotto l’acqua corrente in un colino)
1 panetto di tofu al naturale
1 panetto di hemp-fu
origano
olio evo
acqua
2 bicchieri di aceto

Procedimento:
Per prima cosa mettiamoci dei guanti in lattice perché questi peperoncini sono micidiali per quanto sono piccanti, quindi dopo soprapensiero si va con le mani a toccarsi il viso e allora sì che si salta! Con un coltellino appuntito togliamo il picciolo con un movimento a cerchio e con un cucchiaino svuotiamo dai semi i peperoncini. Poi diamo una bella lavatina a tutti.

Mettiamoli ora in una pentola con acqua e aceto e quando la soluzione comincia a bollire li lasciamo per 2-3 minuti al massimo.

Scoliamoli bene e mettiamoli su di un canovaccio ad asciugare, magari al sole, per qualche ora rigirandoli qualche volta. Per accelerare i tempi io li ho messi per 1/2 ora nell’essiccatore. Ora veniamo alla preparazione del ripieno. Nel robot mettiamo i capperi con l’origano

fino a sminuzzare il tutto.

Poi sbricioliamo i 2 panetti di tofu e di hemp-fu nel composto capperi-origano

e con una forchetta amalgamiamo bene il tutto.

Con un cucchiaino ora riempiamo i peperoncini e li mettiamo dentro a dei vasetti che poi riempiremo con olio evo fino a ricoprirli bene.

Considerazioni:
Si conservano bene anche per 1 anno e sono eccezionali come antipasto, da provare assolutamente!