Burger di seitan alle verdure

Ciao a tutti! Questo burger nasce dalla necessità di dover smaltire un pezzetto di seitan autoprodotto rimasto solo e sconsolato in frigorifero… e da una quantità industriale di verdure dell’orto! Mi sono ispirata a varie ricette presenti nel blog, per approdare a queste polpette schiacciate molto buone!

Ingredienti:
1 pezzo di seitan (io ne ho usati 90 g)
melanzane cotte, nel mio caso erano ai ferri
1 patata piccola
1 zucchina
1 carota
1 pezzo di cipolla
prezzemolo
pangrattato
paprika piccante
sale, pepe
origano
1 goccio di olio evo al peperoncino

Procedimento:
Tritare nel mixer il seitan ridotto a pezzetti insieme alla carota, la cipolla, le melanzane, il prezzemolo e versare in una ciotola. Nel frattempo lessare la patata e la zucchina tagliate a tocchetti: quando sono pronte scolatele e passatele al mixer fino ad ottenere una crema che aggiungerete al seitan tritato con le verdure. Aggiungete quindi gli aromi e le spezie ed aggiustate di sale. Il composto risulterà molto morbido: versate quindi un po’ di pan grattato e formate delle palline con le mani che cospargerete di pangrattato, per poi adagiare nella leccarda ricoperta da carta forno, schiacciandole successivamente fino ad ottenere la forma “burgerosa” :-D. Mettete in forno a 200° per 20 minuti o finchè i burger si induriscono un po’ e fanno una crosticina dorata, dopo aver passato 1 filo di olio piccante. Io avrei aggiunto anche un po’ di aglio, ma dato che li mangiava anche mia madre e lei non lo digerisce l’ho omesso. Il gusto è vagamente dolce, ma molto molto buono! Li ho accompagnati con un po’ di melanzane dell’orto fatte ai ferri 🙂