Delizie di soia

Contro l’effetto ‘spugnetta’ della soia bisogna ingegnarsi: ecco una ricetta per rendere le ‘bistecche’ una volta reidratate decisamente commestibili e colorate…

Ingredienti:
4 bistecche di soia
1 carota
1 spicchio di cipolla
1 cucchiaio di latte di soia
1/2 cucchiaino di maizena
peperoncino
maggiorana
basilico
olio evo

Procedimento:
Reidratare la soia in acqua o nel brodo vegetale caldo (io preferisco questa seconda opzione). In una padella scaldare l’olio con la cipolla tagliata sottile e la carota grattugiata: unire gli aromi e il sale (io ne uso poco, preferisco compensare con le spezie…) e far appassire qualche minuto. Dopo aver strizzato bene la soia adagiarla nella padella e irrorare con il cucchiaio di latte e aggiungere la maizena. Fate addensare il sughetto, facendo attenzione che non restringa troppo (in questo caso aggiungete poca acqua). Cuocere per 1/4 d’ora in modo che la soia prenda bene sapore. E poi non vi resta che mangiare. Io ho accompagnato il piatto con della cicoria saltata in padella! J J J