Cuore amore e cacao

Forse siete ancora in tempo (se mi sbrigo a  pubblicare!) per preparare un dolcettino dell’ultimo momento per il quale non occorre cottura ma solo un cuore, inteso uno stampo a forma di cuore per dare un tocco di San Valentino a questo dolce. Non che ne abbia bisogno considerato che già i suoi ingredienti sono ingredienti del cuore e dell’amore. Trattasi di un “simil” (questa è per Fatina :)) salame di cioccolato, crudo e quasi crudista, le cui fette sono a forma di cuore :).
Ingredienti (per 3 cuori: il vostro, il suo e… un altro):
3 cucchiai di cacao magro biologico della Bolivia
40 g di cocco grattugiato biologico
20 g di mandorle crude biologiche (con la pellicina)
10 g di nocciole biologiche di Giffoni
2 cucchiai scarsi di olio biologico di girasole spremuto a freddo (in alternativa, potete sostituire un cucchiaio con del latte di mandorle crudo)
2 cucchiai di malto d’orzo biologico
1 galletta biologica al farro (o del riso soffiato)
fave di cacao biologiche qb

Procedimento:
Passate le mandorle e le nocciole nel macina caffè così da ridurle in farina e unite cocco e cacao. Aggiungete le fave passate velocemente (così da romperle grossolanamente) nel macina caffè – io me le sono scordate ma a voi non accadrà -,  l’olio e poi il malto. In ultimo la galletta sbriciolata. Giocate un poì con l’impasto e utilizzate uno stampo della forma che volete per fare le porzioni/fette. Fatte le fette, avvolgetele con la pellicola trasparente e mettetele in frigo almeno 2 ore per farle solidificare. Come detto, in alternativa ad un cucchio di olio potete mettercene uno di latte di mandorle. Io però non lo avevo ancora, ma oggi invece sì, e infatti… 
Il Punto:
E’ con immenso piacere che vi annuncio che ieri sera ho munto per la prima volta nella mia vita uno straccio di stoffa e ho dato vita a questo splendido latte di mandorle, che mi sto per bere come merenda prima della lezione di yoga di questa sera! Ho seguito il procedimento del Latte di mandorla di Tati (stupendo!!) che mi è piaciuto soprattutto per l’utilizzo del dattero come dolcificante (se non si è capito, sono pazza per i datteri :)). Io però ho deciso di filtrarlo e di tenere in serbo il secco non so bene ancora per cosa… 
Le mandorle sono utili per ridurre il colesterolo e anche per questo fanno bene al cuore, ma non solo. Infatti colgo l’occasione per dirvi che sono anche afrodisiache (credo di avervelo detto almeno altre 3 volte! :)), così come lo sono il cocco e il cacao (per saperne di più sulle fave vi invito ad andare a vedere Il dattero innamorato). Sempre per l’occasione ho anche realizzato due ricette del “trittico di Venere” (ho pensato di chiamarlo così, che dici Mus?) di Mus: il Latte di riso Venere (ebbene sì!) e anche il risultante Riso crudo ‘la scoperta’ che ho mangiato oggi a pranzo, condito con delle erbe biologiche e dell’olio di girasole (più un pizzico di sale integrale), per intero e senza togliere nessuna parte del chicco: infatti era tutto estremamente morbido! Non so se anche Mus sapeva che nell’antica Cina il riso Venere veniva considerato altamente afrodisiaco. Ma la particolarità più importante di questo riso è la presenza di antociani, sostanze vegetali contenute anche nei mirtilli, utilissime contro i radicali liberi… per un ‘eterna bellezza! Buon San Valentino a tutti gli innamorati festeggianti! 😉