Scacciata che passione!

Piatto tipico del catanese, questa “pizza ripiena” è davvero buonissima e consiglio vivamente a tutti di provare a farla almeno una volta nella propria vita! So che continuo a postare ricette siciliane, ma giuro non posso farne a meno! A proposito, vogliate perdonarmi, ma non ho una foto del piatto finito in quanto è appunto… finito, e anche molto velocemente. Immaginate comunque una bella focaccia ripiena dal colore dorato e dal profumo irresistibile! Facile, no? 🙂

Ingredienti per la pasta:
600 g di farina rimacinata di semola
1 panetto di lievito di birra
sale
acqua qb

Ingredienti per il ripieno:
1 testa di broccolo di medie dimensioni
1 tazza di olive nere denocciolate
2 patate
3-4 cipolle fresche
polpa di pomodoro
olio evo
formaggio vegetale solido (facoltativo)
sale
pepe macinato fresco

Procedimento:
Porre la farina in un grosso recipiente e salare fino a raggiungere la giusta dose si sapidità. A parte riscaldare abbondante acqua in un pentolino, far sciogliere il lievito e aggiungere alla farina. Lavorare l’impasto con cura e a lungo, dividerlo e farlo riposare al caldo per circa due ore, ben coperto e lontano da correnti d’aria fredda. Nel frattempo preparare tutti gli ingredienti ognuno nel proprio piatto. Sbucciare, pelare e tagliare le patate in fette sottili. Lavare i broccoli e tagliarli a pezzi non troppo grossi, ne’ troppo piccoli. Scolare, e tagliare le olive nere, tagliare le cipolle fresche e il formaggio vegetale. Quando la pasta è ben lievitata, ungere abbondantemente una teglia da forno e ricoprire il fondo con la pasta. Il primo strato che metteremo è quello delle patate tagliate a fette sottili e in seguito il formaggio vegetale a pezzetti.

Spolverare di sale e pepe e ricoprire con un filo d’olio. Aggiungere i broccoli, le cipolle fresche e altro formaggio vegetale.

Aggiungere poi le olive nere e qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro.

Infine ricoprire con altri broccoli, formaggio vegetale e cipolle fresche, spolverare di sale e pepe e irrorare di abbondante olio.

Coprire infine la nostra “pizza” con un altro strato di pasta, fate attenzione che non si rompa durante questo passaggio.Chiudere bene ai lati e spalmare sulla superficie della pasta dell’altro olio affinchè non si bruci nel forno. Infornare sul ripiano basso del forno a 180° per 50 minuti circa o comunque fino a doratura. Sfornare e lasciare riposare un quarto d’ora prima di mettere in moto le mandibole! 🙂

Considerazioni:
Non sono un’amante dei formaggi vegetali, li trovo troppo “macchinosi” e poco naturali e preferisco evitarli. Purtroppo però a volte bisogna scendere a compromessi, soprattutto con chi preferisce gusti un po’ più consistenti. Quindi ho aggiunto questo formaggio vegetale, regalatomi da una ragazza di Londra. Buono, ma senza è ancora meglio! 🙂