Polpettoncini di ceci

A dire il vero l’idea era un polpettone unico ma temevo che tutto si spappolasse nel bollirlo (non volevo usare qualcosa dove avvolgerlo) quindi ho optato per dei polpettoncini della grandezza di un canederlo.

Ingredienti (per 3 persone):
1 vasetto di ceci lessati
pane secco circa nella stessa quantità dei ceci
erbette già sbollentate (una forchettata ma anche un poche di più van bene lo stesso)
1 pomodoro secco (2 penso sarebbero stati anche meglio)
aglio
olio
5 mandorle
farina (non vi saprei dire la dose precisa, dipende molto dall’umidità del composto)
curcuma
peperoncino

Procedimento:
Per prima cosa spezzettare il pane, frullare le erbette con  il pomodoro secco, le mandorle e l’aglio se serve un goccino d’acqua (io non ho frullato troppo per cui mandorle e aglio sono rimasti a pezzettini e anche il pomodoro). Aggiungete il tutto al pane e ammollatelo (senza esagerare con i liquidi). Frullate anche i ceci e mescolateli al pane ammollato, aggiungete curcuma, peperoncino e se proprio volete un pizzico di sale. A questo punto agggiungete la farina un po’ alla volta finchè ottenete la consistenza giusta per appallotolarlo. Al massimo fate come me  e dividete l’impasto in polpette  grandi come un cucchiaio. Ripassatele nella farina, mettete l’acqua a bollire salatela e quando è a pieno bollore buttate le polpette, in questo modo non si dovrebero disfare. quando vengono a galla io le ho fatte cuocere circa un quarto d’ora ma non so se era troppo poco o abbastanza sono andata un po’ a occhio. Ho poi aspettato che  si raffreddasssero (a me ne sono diventate 5).                                                                                                                                              
Le ho tagliate a fette                                                                                  
e beh a questo punto ne ho fatte 3 ieri sera con il mio boy onnivoro condite con un semplice sugo di pomodoro
mentre le altre me le sono pappate io con una cremina fatta con un goccio d’acqua e lievito in scaglie (come nella mia ricetta precedente delle scaloppine di seitan) accompagnate da polenta e crauti!. Ne approfitto per augurare a tutti un felice anno nuovo!