Spaghetti alla pseudo-orientale

Ossia come pastrocchiare con ingredienti ed aspetto, per un piatto buonissimo (lo rifaro’, di certo!) ma di difficile collocazione…

Avevo delle matassine di noodles cinesi (di quelli fatti con farina grano 00 ed acqua), qualche salsina indonesiana e rimasugli di verdure…

Ed è venuto un ottimo piatto UNICO  per due persone:

• 2 matassine di spaghetti cinesi (di grano 00)
• 1/2 carota
• 1/2 cipolla (io ho usato la tropea, ma credo vada bene anche il cipollotto bianco)
• funghi (nel mio caso avevo i finferli)
• 1 burger vegetale
• 1 piccolo pomodoro maturo
• foglie di sedano
• olio evo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di salsa piccante (ho usato la salsa sriracha, che è piccante con una punta di dolce)
• 1 cucchiaio scarso di densissima salsa di soia dolce ABC

Il procedimento è facilissimo e veloce:

far sfrigolare l’aglio nell’olio evo e toglierlo appena imbiondisce.

Aggiungere nell’olio la carota tagliata sottile ed irregolarmente (io ho usato un pelapatate), il burger vegetale sbriciolato, i funghi a tocchettini e, dopo averl mescolato tutto e lasciato cuocere per circa 5 minuti, unire anche  le foglie di sedano tagliuzzate ed il pomodoro a dadolini, infine salare.

Sempre a fuoco vivace mescolare ed infine versare il cucchiaio di salsa piccante e quello di salsa di soia.

Mettere a bollire dell’acqua e, quando è pronta, salare e cucocervi per 2 minuti le matassine.

Quando son pronte scolarle e versale nella pentola con tutti gli altri ingredienti, resistere alla tentazione di mangiare tutto nonostante il profumino invitante ed impiattare….