Lasagne carasau

Una lasagna veg veloce facile e gustosa!

Ingredienti (per 3 persone):
1 confezione di pane carasau
250 g di pomodori
550 g di patate lesse
1 cipolla bianca media
1 manciata di capperi sotto sale lavati
1 kg di besciamella veg autoprodotta
farina di mandorle, origano, sale e olio evo qb
4 cucchiai di latte di soia

Procedimento:
In una padella scaldate un pò d’olio evo e fateci saltare i capperi, la cipolla tagliata a pezzettini piccoli e le patate lesse fatte a dadini.  Salate e condite con origano a vostro gusto (se vi piace ci sta bene anche un pò di pepe) e spegnete. Lavate e tagliate a pezzettini i pomodori e conditeli con olio e sale. Mischiate i pomodori al composto di patate e cipolle. A questo prendete una teglia (io ne ho fatte due di circa 20×25 cm) e iniziate a fare gli strati: besciamella sul fondo, pane, composto di patate e pomodori, besciamella, pane, composto … fino a finire gli ingredienti (il pane vi avanza tranquilli). Terminate con pane coperto di besciamella. Cospargete con qualche cucchiaio di farina di mandorle e un pizzico di sale. Bagnate con il latte veg. Fate riposare un’oretta e infornate a 180° fino a doratura della superficie!

Il punto:
Questo è stato il primo fatto per un’amica onnivora che avevo invitato a cena. Avevamo iniziato con questi crostini neri veg ispirati alla ricetta Crostini neri toscani di Prumiaio

e abbiamo finito con la miaTorta al caffe. Qui vedete un dettaglio delle lasagne