Polenta lasagnata

La mia non è riuscita proprio come volevo, però ho capito dove ho sbagliato e scriverò le dosi giuste! Secondo me è un primo piatto, sostanzioso, ma primo piatto!
Ingredienti (per 4 persone):
250 g di polenta di mais istantanea
100 g di olive nere più qualcuna da lasciare a parte per decorare
1 bottiglia di vellutata di pomodoro
aglio
olio evo
sale

Procedimento:
Mettete a bollire dell’acqua con un po’ di sale per la polenta (leggete prima le indicazioni sulla confezione) 1litro dovrebbe essere sufficiente e in un’altra pentola abbastanza capiente (ci deve stare una bottiglia intera di vellutata e dovete avere lo spazio per frullare poi il sugo) soffriggete 1 o 2 spicchi d’aglio in un po’ d’olio evo. Lavate e asciugate le olive, buttatele nel soffritto, fate rosolare per 1 paio di minuti e versate la vellutata. Salate e tappate. Cuocete come un normale sugo.
Quando inizia a bollire l’acqua abbassate la fiamma, prendete una frusta (non il mestolo come ho fatto io che ho sbagliato) e, versando lentamente a pioggia la polenta, mescolate…mescolate…mescolate (seguite sempre i suggerimenti sulla confezione della polenta). Quando è amalgamata bene spegnete e versate in una teglia bella larga, livellatela con un mestolo in modo tale che lo strato di polenta sia di pochi millimentri, non 1 centrimetro e passa come ho fatto io! Se no che lasagna è?

Se è sottile basterà una mezz’oretta per il raffreddamento/rassodamento. Nel frattempo curate il sugo. Quando sarà pronto spegnete e lasciate intiepidire prima di frullarlo con il minipimer. La polenta ora è soda, prendete una teglia piccola e fate il primo strato di sugo, poi tagliate a sezioni la polenta, con una paletta piatta aiutatevi a tirarla su e adagiarla sul sugo. Dopodichè altro strato di sugo e strato di polenta, e così via. All’ultimo strato aggiungete sugo e quelle olive messe da parte per decorazione.

Se vi piace tiepida mangiatela così, altrimenti se la volete ben calda passatela un po’ in forno o in forno a microonde (con la teglia adatta,non quella di alluminio!!) prima di servirla. Buonaaaaaaaaaaa 😛