Melone invernale

Sulla scia dei dolci senza zucchero ma non per questo insipidi, voglio presentarvi una ricetta nata dalla mia passione per il cacao, accostato questa volta ad una varietà di melone che non avevo mai provato prima d’ora. Si tratta del melone invernale, dal sapore molto più dolce e delicato rispetto al suo cugino estivo. Un’altra differenza sta nel colore bianco e nel piacevole sapore leggermente vanigliato. Ma vi parlerò delle sue proprietà alla fine del post.

Ingredienti:
melone invernale bello maturo tagliato a fettine
cacao amaro
farina di nocciole
peperoncino in polvere

Procedimento:
Molto semplice: tagliate due fettine di melone a pezzettini e metteteli in una coppetta. Prendete un’altra fettina e frullatela bene.

Aggiungete il cacao (abbondate pure) e una puntina di polvere di peperoncino (poca se no vi brucerete la lingua a mangiarlo!!) e mescolate energicamente (o in alternativa frullate ancora per ottenere una crema senza grumi. Mettete la salsina al cioccolato nella coppetta assieme alle fettine di melone, e aggiungete della farina di nocciole per dare un tocco in più al piatto.

Nota:
Dopo aver assaggiato questo dessert fruttoso, mi è venuta un’altra brillante idea. Con la crema di cioccolato e melone avanzata (io avevo frullato molto più di una fettina!!!!) ho pensato di fare un budino al cioccolato, vista la dolcezza sorprendente di questo frutto. Così ho utilizzato la polpa e succo di melone già “condita” con il cacao al posto dell’usuale latte vegetale, e vi ho aggiunto alcuni cucchiaini di farina (io ho usato quella di fagioli per aumentare il tenore proteico ma potete anche usare la maizena). Ho cotto in un pentolino fino a quando non ha iniziato a raggiungere una consistenza cremosa, e l’ho messa nei bicchierini a raffreddare. Assaggiato stamattina: davvero buono: e la farina di fagioli borlotti è molto più delicata di quella di ceci per fare i dolci.
Le proprietà di questo melone sono molteplici: innanzitutto è bene sottolineare l’elevato contenuto di ferro. Se il frutto è poco dolce e insipido nonostante risulti pronto per essere gustato, significa che è stato raccolto prima della maturazione.
Solitamente il periodo in cui giunge a maturazione è dicembre, ma dato che nel periodo natalizio è molto richiesto, i prezzi lievitano, quindi conviene acquistarlo e gustarlo prima delle feste. E’ utilizzato in cucina per la preparazione di cocktail e dessert. Nonostante la dolcezza, può essere consumato tranquillamente anche dai diabetici, dato che la quantità di zucchero è molto bassa paragonata alla tanta acqua che questo frutto contiene!!!! (il rischio sorge se vi pappate un melone intero in una sola volta, cosa da non escludere 🙂 Come il suo cugino estivo, ha proprietà lassative e diuretiche. E’ originario dell’Asia e dell’Africa. Mi era venuta un’altra idea su come sfruttare questo melone, ma purtroppo era finito: dato il suo sapore neutro ma dolcissimo dopo la cottura, ho pensato che lo si potrebbe usare come base per fare un buon gelato… proverò il prima possibile.