Pizza d’autunno

Ultimamente mi sono buttata sulla sperimentazione o meglio sarebbe dire  a una rivoluzione alimentare. Ho pensato che tutti associamo la pizza a qualcosa di “rosso” ma dove sta scritto che essa debba essere per forza a base di salsa di pomodoro, quando madre natura ci da così tante alternative. Indi per cui mi rifiuto di chiamarla focaccia, come in molti faranno. La mia pizza come vedrete è gialla, sfortunatamente è stato difficile se non impossibile renderne visibile la consistenza in fotografia. Quindi scusate la pessima qualità.

Ingredienti (per 2 persone):
500 g di farina
25 g di lievito di birra
200 ml di acqua
6 cucchiai di olio

Ingredienti per il condimento:
300 g di zucca
mozzarella veg style (a gusto) Redwood food

Procedimento:
Prendere la farina, setacciatela e aggiungetevi 20 g di sale, i 6 cucchiai d’olio e l’acqua dove avete precedentemente fatto sciogliere  il lievito di birra. Impastate energicamente e stendetevi sopra un canovaccio asciutto in un mobile da cucina per qualche ora (io reimpasto a ogni ora, di solito preparo la pasta al mattino e la mangiamo la sera, quindi riamalgamo 4/5 volte). Tagliate la zucca a pezzattini e bollitela. Una volta cotta, passatela nel mixer con erba salvia e rosmarino e  pochissimo formaggio veg (nel mio caso erano 4 fette di mozzarella style). Lasciate riposare finchè la pasta non è stesa e pronta all’utilizzo, cospargete la vostra pizza di zucca e formaggio veg e onde evitare che la crosta sia troppo asciutta io metto sempre un filo d’olio. E’ pronta in 10 minuti ed è un sapore non tradizionale ma di genuina bontà! (Ovviamente se come me siete fanatici di zucca e pizza).