Acqua cotta

Spesso mi son sentita parlare dal socio di Antonio della famosa acqua cotta toscana, e visto che lui di solito parla solo di fiorentine sono andata a cercarmi la ricetta! Ultimamente le cipolle non mancano mai 😛

Dalle mie ricerche ho visto che ci sono un infinità di varianti, largo alla vostra fantasia!

Ingredienti per 3/4 persone:

• 3 cipolle grandi
• qualche gambo di sedano +qualche foglia
• pomodori (ho usato perini belli maturi)
• un peperone rosso dolce
• pepe o peperoncino
• pane raffermo (il mio non lo è mai raffermo)
• olio buono
• aglio

Mettete un filo di olio in pentola e mettete ad imbiondire piano piano le cipolle che avrete tagliato sottili assieme al sedano e ad alcune foglie; aggiungete i pomodori privati dei semi e il peperone tagliato a pezzettini e al peperone, fate cuocere per circa venti minuti, aggiungete circa un litro di acqua calda salata o brodo e fate cuocere ancora per una mezzoretta; nel frattempo fate tostare il pane che metterete nelle ciotole, se le avete il massimo sono quelle in terracotta, io le mie fette le ho passate con l’aglio, versate sopra l’acqua cotta, date un bel giro di olio buono e una spolverata di pepe o peperoncino, io ho messo l’ultimo. Da rifarsi sicuramente al più presto magari con l’aggiunta di funghi come ho letto in altre varianti.

Vi mostro alcune foto del mio weekand a Bormio, dove se vi capita di andare vi  consiglio di non perdervi una visita ai Bagni Vecchi che è praticamente un piccolo centro termale conosciuto già ai tempi dei romani. Questa è la leggenda che trovate all’entrata delle terme scolpita su una pietra.

Quella che vedete è la piccola piscina che si trova esternamente dove entra costantemente acqua calda, pensate che nel momento in cui eravamo immersi stava piovendo e l’acqua fresca era quasi un piacere, dopo esser passati per sauna e bagno turco. Sotto la chiesetta dei bagni romani. Si può fare tutto un percorso passando per fanghi, bagno turco o saune a diverse temperature, idromasaggi naturali, zone relax con cromoterapia e musicoterapia; si può entrare alle dieci del mattino e stare fino alla sera per una cifra di circa € 40 a persona, si possono aggiungere altri trattamenti a pagamento.

Quello che vedete alle mie spalle è l’albergo aperto tutto l’anno e dove si possono fare trattamenti termali.

Questa è una veduta della Valdidentro, quello che si vede è Bormio.

Peccato che il tempo non era il massimo perchè ci sono anche degli angoli attrezzati con brandine poter prendere il sole.