Pane di Babi in mdp

Ultimamente ci sono due cose che non mi riescono: gli hamburger e il pane nella mdp. Oggi però ho deciso di buttarmi: era da tempo che occhieggiavo il pane irlandese di Babi, avevo fatto tardi  e non avrei fatto più in tempo a fare il pane “normale” nella mdp, così ho stampato la ricetta e ho cercato di adattarla alla mdp.

Visti i recenti insuccessi temevo che neanche stavolta sarei riuscita ad avere un pane decente, e invece…. miracolo! Ha lievitato benissimo!

Ho dimezzato le dosi perché la mia mdp è di quelle piccole e mi sono anche ahimè dimenticata dei fiocchi d’avena… Cmq ho fatto così:

Ingredienti (in ordine di introduzione nella mdp)

• 250 ml di latte di soia
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 cucchiaio di burro di soia a pezzettini
• 125 gr. di farina manitoba
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 1 cucchiaino scarso di bicarbonato
• 125 gr. di farina integrale

Procedimento

Ho messo nella vaschetta della mdp il latte e ho aggiunto l’aceto, e ho lasciato cagliare per un decina di minuti. Nel frattempo ho  preparato gli altri ingredienti e quindi li ho inseriti nella mdp nell’ordine che vedete sopra. Quindi ho selezionato il programma che uso per fare la pasta in casa (solo impasto per 15′) e quando è finito quello di cottura. L’ho spenta dopo circa 45 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti. Solo dopo mi è venuto in mente che avrei potuto scegliere il programma per le torte, che prevede appunto un quarto d’ora di impasto e 50′ di cottura.

Unica nota: visto che l’impasto è parecchio più liquido di quello per il pane “normale”, sulle pareti della vaschetta tende a restare un po’ di farina, come si vede dalla foto. Bisognerebbe fermare la macchina a metà impasto e passare una spatola tutt’intorno. La prossima volta ci proverò.

@ Babi: hai visto? Ho comprato il burro di soia!

Questo è il risultato “affettato”

Mia figlia se l’è pappato con il burro di noccioline e ha gradito molto!