Fresca e leggera!
L’ho assaggiata per puro caso a Torino – da Exky, che offre anche alcuni piatti vegani davvero buoni – e da allora la voglia di crearne una mia versione non mi ha più abbandonata.
Ingredienti:
1 cipollotto rosso
2 patate di medie dimensioni
4 zucchine medio-grandi
brodo veg granulare (la punta di un cucchiaino)
olio evo
vero parmigiano vegano
Procedimento:
In una pentola portate a bollore dell’acqua e dopo versatevi le patate pelate e tagliate a tocchi. In un’altra pentola fate bollire il brodo al quale aggiungerete le zucchine ed il cipollotto. A entrambe le cotture ultimate scolate gli ortaggi e tenete da parte un poco del brodo delle zucchine. Uniteli e frullateli diluendo eventualmente la crema con il brodo. Fate raffreddare e terminate con un giro d’olio evo ed un’abbondate spolverata di parmigiano vegano. Bon apetit!
Il punto:
Una seconda versione prevede l’aggiunta di pomodorini tagliati e basilico al posto del parmigiano vegano, per dare l’ennesimo tocco di freschezza. Ah… guardate che ho trovato al Negozio Bio dove mi rifornisco?
E’ 100% vegan(lo specificano anche sul retro della confezione) ed è davvero buonissima! Si tratta di una linea che offre un sacco di “sfizi” di questo genere, e che ho tutta l’intenzione di testare per benino! 😉
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
che bella e veloce questa vellutata! il muscolo di grano costa tanto? Ho visto che si può comprare anche sul sito del produttore …
buonissima: io me ne mangerei volentieri una fondina fresca di frigo
Buona!!!! un piatto molto leggero!
guarda proprio l’altro giorno ho preso lo stesso muscolo di grano e lho condito con limone olio e una montagna di rucola…una goduria…è un po’ caro però 🙁
la tua vellutata è una cosa…infinitamente superba!semplice e fantastica
Grazie a tutte!
Debveg, io non so quanto tu possa aver pagato la confezione, ma al Bio io l’ho pagata 2,50€ [e qui rispondo anche al quesito di Supermarty 😉 ] e se pensi al costo medio di una porzione di tempeh o di un panetto di tofu mi sembra assolutamente nella norma. 😉
Che buone le vellutate a base di patate *____*
Complimenti Sam 😛
…buona serata a te e a tutti 😉
Buonissima.