Spaghetti alla mediterranea

Questo piatto è insuperabile: scientificamente impossibile che venga male, è semplice, saporito e veloce da preparare!

Ingredienti:
200 gr di spaghetti
2 spicchi d’aglio
1/2 cipolla rossa
1 manciata abbondante di olive snocciolate
2 cucchiai di capperi dissalati
pomodorini secchi
polpa di pomodoro a pezzettoni
peperoncino, sale, pepe
basilico e origano

Procedimento:
Mettete sù l’acqua per la pasta. Nel mentre che gli spaghetti si cuociono preparate il sugo: in una padella larga scaldate un filo d’olio evo e fate sofriggere gli spicchi d’aglio e la cipolla tagliata finissima. Quando sarà trasparente aggiungete pomodorini secchi tagliati a pezzetti, i capperi e le olive (se le avete nere sono il massimo, nel mio caso ho optato per le verdi perchè a Benna nere non piacciono…). Fate andare su fuoco vivace per qualche minuto, poi aggiungete la polpa di pomodoro e abbassate la fiamma.  Regolate di sale, pepe, un pizzico di peperoncino e fate cuocere per circa 10 minuti.
Verso fine cottura aggiungete origano e basilico freschi, generosamente proprio, mettetecene…come se non ci fosse un domani! Quando sono cotti scolate gli spaghetti e fateli saltare in padella con il sughetto. Servite subito (magari con un bel pezzo di pane per fare una goduriosa scarpetta!).