Torta di compleanno

Per il compleaano della mia dolce metà ho provato questa torta al cioccolato un pò sbilenca ma proprio buona!! Devo fare ancora un pò di pratica… Per questa torta ho usato una teglietta da dolci piccola la metà di quelle normali per cui nel caso, se volete una torta ‘grande’, raddoppiate le dosi.

Ingredienti:
150 di farina
1/2 bustina di cremor tartaro
50 g di olio di mais
3 cucchiai di malto
150 g di latte di soia
2-3 cucchiai di cacao in polvere
1 pizzico di sale
1 barretta di cioccolato fondente
1 vaschetta di fragole
zucchero di canna

Procedimento:
Si mescolano con delle fruste l’olio con il latte, il malto e il sale mentre, dentro un’altra ciotola, si uniscono farina, cacao e lievito. Con un setaccio si passa la farina un pò alla volta nella terrina degli ingredienti umidi mescolando con un cucchiaio di legno in modo di incorporare aria alla pasta, ovvero dall’alto in basso, finchè il composto diventa cremoso ma non troppo liquido. Si inforna per un trenta minuti circa a 180°. Si lavano e si tagliano le fragole, si sbatte in una ciotola 1-2 cucchiai di zucchero di canna con dell’acqua in modo che si sciolga lo zucchero e si crei uno sciroppo dolce dove mettere a mollo le fragole. Sarebbe meglio aggiungere anche un pò di succo di limone, ma non è indispensabile. Quando la torta in forno è pronta la si toglie dallo stampo e la si lascia raffreddare. con un coltello si taglia la torta in 2 orizzontalmente e si bagnano le 2 parti con il succo acqua-zucchero delle fragole. Usate quasi tutte le fragole per farcire l’interno lasciando qualche fetta per decorare alla fine. Una volta richiusa la torta con in mezzo le fragole si scioglie a bagnomaria la cioccolata fondente e si ricopre la torta aiutandosi con una spatola. Si decora con le fragole rimaste o con delle foglioline di menta e si lascia in frigo per una decina di minuti in modo che la cioccolata si solidifichi, ma non lasciatela troppo come ho fatto io! altrimenti la parte esterna diventerà un mattone indistruttibile!!