Banane fritte all’indonesiana

Oggi sono in vena di pubblicare ricette, eccovi dunque un dessert ipercalorico da leccarsi i baffi: Pisang Goreng, ovvero “Banane Fritte” in Indonesiano!

Per questo dessert io ho utilizzato dei platani, ovvero dei frutti simili a delle banane, ma molto più grandi (fino a 40 cm di lunghezza!). Il gusto però è completamente diverso da quello delle banane che conosciamo noi; il platano infatti ha un sapore simile a quello delle patate dolci! In ogni caso potete utilizzare le normali banane per questa ricetta! 🙂 Lo zucchero di palma l’ho trovato in un negozio equo-solidale, ma quello integrale di canna va benissimo lo stesso!

Ingredienti:
4-6 banane non troppo mature
300 g di farina di riso circa
100-150 ml di acqua circa
3 g di cannella in polvere (mezzo cucchiaino)
15 g di zucchero (un cucchiaio)
1 pizzico di sale
30 g di zucchero di palma o di canna integrale
5 ml di estratto di vaniglia (un cucchiaino)
cocco grattuggiato a piacere
olio per friggere

Procedimento:
Iniziamo tagliando le banane (o nel mio caso i platani :-P). Potete scegliere di tagliarle a metà per lungo, e poi dividere in due i pezzi risultanti, (come ho fatto io) così da ottenere 4 fette per banana; oppure dal frutto intero tagliarle in diagonale, così da ottenere molti più pezzetti per banana. Passiamo ora alla preparazione della pastella dove immergere le nostre banane; in una ciotola mescolate due parti di farina di riso con una parte d’acqua (io ho fatto un po’ ad occhio), aggiungendo poi la cannella, lo zucchero (non quello di palma) e il pizzico di sale. Quello che dovreste ottenere è una pastella liquida ma non troppo. Scaldate l’olio per friggere, e, dopo aver immerso le banane nella pastella, friggetele da ambo i lati, finchè la superficie non risulterà dorata. Mi raccomando l’olio deve essere ben caldo, altrimenti le vostre banane si inzupperanno d’olio! Scolate le banane su della carta assorbente e, nel mentre, preparate lo sciroppo da versarvi sopra. In un pentolino mettete un cucchiaio di zucchero di palma e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Sciogliete lo zucchero a fiamma bassa e, una volta che avrà raggiunto la consistenza del caramello, cospargetelo sopra le vostre banane. Infine, spolveratevi sopra del cocco grattuggiato e… Buon Appetito 🙂
Ecco qui la dimensione di un platano tanto per intenderci 🙂 quella che vedete è la mano della mia amica!