Spinaci selvatici con wustel di soia e bardana

Non posso non condividere con voi il nostro pranzo di oggi perchè era veramente particolare e noi stessi  siamo rimasti piacevolmente colpiti dalla sua bontà.

Ingredienti:
spinaci selvatici
aglio
olio di mais
wustel di soia
shuyu
limone

Procedimento:
Sbollentare gli spinaci in abbondante acqua salata.Scolarli e strizzare l’acqua in eccesso.Farli saltare con aglio e olio, aggiungere i wustel di soia a pezzetti ed insaporire con shohu e limone

Il punto:
Come vedete la ricetta è semplicissima, ma quello che è strordinario è che non  bisogna andare al supermercato per mangiare bene e sano.Vi faccio vedere gli spinaci che abbiamo trovato in grande quantità in un campo.
Tutti li considerano erbacce ed hanno la caratteristica di avere il centro di colore rosa violaceo e al tocco lasciano una sensazione di farina infatti è chiamato anche Farinaccio ed ha le stesse proprietà degli spinaci cioè sono ricchissimi di ferro,ma hanno un gusto più delicato e sono buonissimi.
Ecco le palline dopo averle  cotte che ho messo nel congelatore.
Per completare il pranzo abbiamo cotto anche le coste o gambi della “bardana” che ci avevano detto essere,oltre che commestibili, molto buone e così abbiamo voluto provare anche perchè abbiamo la fortuna di averla quasi in casa.
e queste sono le coste delle foglie che abbiamo lessato.
Io le ho fatte cuocere in acqua 10 minuti perchè pensavo fossero più dure, ma erano troppo cotte per cui penso che bastino 5 minuti. Le ho poi saltate con un pò di burro di soia e vi assicuro che erano deliziose. Un pò come i cardi o gobbi come li chiama qualcuno, ma molto più delicate. Eccole appena pronte un pò stracotte ma buone.