Lo so lo so, abbiamo tante versioni di farifrittata in questo blog…poteva mancare la mia?? Eccola…con i carciofi!
Ingredienti per la farifrittata (per due persone):
1 bicchiere di farina di ceci
2 bicchieri d’acqua tiepida
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di menta secca
1 pizzico abbondante di pepe
3 cucchiai di olio evo
10 cuori di carciofo sott’olio
Ingredienti per 2 focaccine:
150 g di mix di farine (farro, manitoba, grano saraceno)
1 cucchiaio si semi di sesamo
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio evo
acqua tiepida q.b.
Procedimento:
Oggi più che mai avevo bisogno di mangiare qualcosa di gustoso, colorato e possibilemnte con le mani! Ho ricevuto una brutta notizia. il mio contratto di lavoro che scade domani non verrà rinnovato, purtoppo. Qundi: tanto colore per esorcizzare la tristezza!
Avevo un vasetto di cuori di carciofo sott’olio che giaceva lì in dispensa da mesi e ho pensato di farci una bella frittata! Della serie: “quello che ci metti ci trovi”…
Ovviamente se si hanno i carciofi freschi, basta ripassarli in padella con olio e aglio e un po’ di mentuccia e il risultato sarà ancora più gustoso!
Ho aggiunto alla farina di ceci il sale, il pepe, la mentuccia, l’olio e ho diluito con l’acqua tiepida fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. Lascio riposare in frigo per almeno 4-5 ore.
Se ho tempo preparo il composto anche la sera prima. Quando è arrivato il momento di cuocere la farifrittata tirarlo fuori dal frigo, schiumarlo e aggiungere i cuori di carciofo tagliati a spicchi.
Rivestire una piccola teglia con carta da forno, versare il composto e far cuocere per circa 40 min a 200°g (dipende dai forni) in forno già ben caldo.
Gli ultimi minuti accendere anche il grill.
Quando la tirate fuori dal forno versateci sopra un po’ d’olio e spargetelo su tutta la superficie con un pennello o con un fazzolettino, aggiungete un po’ di mentuccia e se vi va un pizzichino di sale.
Finché la farifrittata cuoce, preparate le focaccine semplicemente mischiando prima le polveri e poi aggiungendo l’olio e l’acqua. La consistenza dev’essere quella del pane. Formate delle palline di pasta e dategli una forma più o meno circolare con il mattarello.
Cuocetele in una pentola antiaderente ben calda per 3-4 min al massimo per parte. Alla fine versateci un filo d’olio sopra e se vi piace aggiungeteci un po’ di origano a profumare.
La fine della ricetta è ancora più semplice: piegate a metà le focaccine e farcitele con la farifrittata, un po’ d’insalatina e nel mio caso ho aggiunto anche un velo di maionese di riso!
Addentare!!!!
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Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
mi piace un sacco la focaccina…
mi dispiace per il tuo contratto, ma incorciamo le dita per troverne uno nuovo…
Mi spiace per il contratto … ma vedrai si chiude una porta e si apre un portone 🙂
Bellissimo il tuo piattino!
hai ragione, non poteva mancare! 🙂 è ottima anche l’idea della focaccina e dell’insalata…!
per il lavoro invece mi dispiace molto, lo so che tutti ti avranno detto che troverai qualcos’altro,e questo è vero, ma fino ad allora è dura…coraggio!! 🙂
oddio che meraviglia!! stupenda la focaccina, strepitosa la farinata… manda il curriculum in un ristorante, non possono restare indifferenti a tanta meraviglia!! 🙂
bravissima e in bocca al lupo per il lavoro!!
bravissimisssssssima sembra spettacolare..
🙁 mi spiace tantissimo per il tuo lavoro… spero in tempi migliori
a presto
io ieri ho fatto 2 colloqui senza futuro…..proprongono cose assurde…..stipendi irrisori e orari senza fine! 🙁 per cui ti capisco, ma cerca di vedere positivo! 🙂
la frittata coi carciofi mi stuzzica un sacco! la farò per pranzo se riesco ad andare a prendere i carciofi
mmmmm che delizia!!!poi a quest’ora che la pancia inizia a brontolare…da provare sicuramente… :-)mi dispiace molto per il contratto..un grande in bocca al lupo 😉
Mi dispiace per il tuo lavoro, ti auguro con tutto il cuore di trovarne al più presto un altro….ma 10, che dico, 1000 volte migliore!
La tua ricetta è stupenda…sono qua a guardarla desiderosa con lo stomaco brontolante: adoro agni ingrediente che hai messo e, visto come viene bella dorata, proverò anch’io a fare la frittata in forno!
Complimenti!!!! 😀
i carciofi sono deliziosi..assaggerei volentieri un pezzetto della tua creazione, farcita ovviamente!
deve essere buonissima la farfrittata così! slurp… e che bell’idea accompagnarla con la focaccina,tra l’altro di rapida preparazione no?! 😀 grazie per la dritta! 😉
Ragazzi, grazie a tutti di cuore! Spero che la vostra energia positiva mi aiuti ad affrontare ancora qst momento (l’ho già vissuto a gennaio 2010)…Non mollo, ma è davvero dura, soprattutto qui al sud.
@Ambrosia: tieni duro anche tu e sorridi sempre, perché il sorriso è contagioso e diffonde amore nelle ns vite e in qst momento ne abbiamo davvero bisogno!
@Laura: magari! Il miosogmo è qll di aprire un ristorante, magari un giorno ci riuscirò, insieme a mio fratelloche ne ha già uno in Germania e vorrebbe trasferirsi in Italia. Però lui è onnivoro… gggrrrrr!
@Stellina: l’importante è alzare la temperatura gli ultimi minuti solo nella parte superiore o far fare un po’ di grill!
@pandina: il bello delle focaccine è che nn devono lievitare! Ti svelo un segreto: se ne impasti un po’ di più, puoi conservare le palline di pasta avvolte nella carta forno e poi chiuse in un contenitore ermetico in frigo anche per 2-3 gg! Così puoi fare una focaccina calda calda quando ti pare!
una farfrittata da oscar! perchè non segui il consiglio di Laura??? 🙂
Mi spiace moltissimo per il lavoro, spero che ne trovi uno migliore!! Questo piatto e delizioso!!!!!!! Lo vorrei trovare per cena 😛
ma è un capolavoro..mi viene una fame solo a vederla!
mi spiace per il lavoro 🙁
@Luciaca, Gemma e Sheena: grazie anche a voi! Credo che il segreto stia nel lasciar riposare a lungo l’impasto che non dev’essere molto denso…e nel far fare la crosticina…Ve ne offrirei volentieri un pezzetto se solo fossimo più vicine!
Posso addentare il tuo magnifico panozzo? 😀
@mignao: allora te ne preparo un altro…;)
mamma mia deve essere buonissimo! ti ricordi le dosi delle 3 farine per la focaccia?
Ottima farifrittata e ottime focaccine!
Mi dispiace sentire sempre più spesso di contratti non rinnovati…
E’ un brutto periodo ma dobbiamo essere fiduciosi…
Un abbraccio 🙂
@cucinoincina: ad occhio e croce 60 g di farro, 50 g di manitoba e 30 g di grano saraceno. Ma puoi cambiare tranquillamente leproporzioni a seconda del tuo gusto, l’importante è non esagerare con il grano saraceno perché l’effetto poi sarebbe un po’ più duro.
@grazie per l’abbraccio! E’ arrivato!
sappi che sto per fare la frittata da te descritta…. 😀
grassssssssssssssssssssie.. purtroppo non farò le focaccine perchè ne ho già da smaltire comprate dal mio Maro ma la frittata….. iouserò un carciofo fresco e asparagi…. mamma mia….speriamo esca bene.. un bacio
@Che bello Lisi! E’ un onore! Fammi sapere…
fatta….. buonissima… 🙂 ma la consistenza della tua come era?? dentro era un po cremosa quasi come se si mangiasse dell humus abbastanza solidino… ?????
grasssssssssssssssssssie
@Lisi: sono contenta! La mia viene morbida, non proprio cremosa…sai, dipende molto dai forni…il mio è una potenza! Nel senso che devo sempre abbreviare i tempi di cottura delle altre ricette altrimenti mi si brucia tutto. Prova ad aumentare di qlche min la temperatura e poi fai il grill!
ciao magnifiche e pensando che e’ domenica e non ho pranzato l’idea è molto invitante…. per il lavoro mi dispiace, spero che tra poco tempo sarà solo un ricordo, perchè troverai di meglio