Carote della sfida

Il titolo di questa mia prima ricetta ha un suo perché… la sfida delle carote sta nel fatto che sono un ortaggio che a me proprio non piaceva, né a vapore, né crudo… poi invece grazie a Vera, una cara amica e compagna di studi che ringrazio, e qualche piccola modifica alla sua ricetta adesso faccio incetta ogni volta di carote… per la gioia del mio “verduraio”  bio di fiducia! Eh eh eh!

Ingredienti (per 2-3 persone):
10 carote (possibilmente non troppo grosse perché risultano più durette e fibrose)
2/3 spicchi di aglio
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 confezione di panna di soya (ottima quella della Provamel a mio parere)
salsa di soya a vostro gusto
2/3 cucchiai di olio evo

Procedimento:
Sciacquare i capperi ed aggiungerli ad un po’ di olio evo e due/tre spicchi di aglio tagliati sottili in un pentolino. Mettere sul fuoco. Quando il tutto “sfrigola” aggiungere le carote lavate bene (io uso una spazzolina per non dover togliere la “buccia” e avere meno scarti) e tagliate a rondelle (più o meno delle stesse dimensioni così la cottura avverrà in maniera uniforme). Mescolare bene, chiudere il coperchio e lasciar andare le carote per 10 minuti circa in modo che si cuociano un po’ ma restino croccantine. Quando avrete raggiunto il livello di cottura che più vi piace aggiungete 1 confezione di panna di soya e salsa di soya in quantità pari ad avere una pietanza saporita ma non eccessiva (dipende dal vostro gusto). Io normalmente aggiungo 4/5 cucchiai da minestra di salsa di soya, mescolo bene il tutto e assaggio dopo un minuto di cottura (i sapori si amalgamano meglio se si aspetta un attimo prima di assaggiare). Poi mi regolo di conseguenza. Dopodiché lascio andare per qualche minuto a tegame chiuso così la cremina che si crea tra panna e salsa di soya si addensa e ricopre bene bene tutte le carotine! E poi… a voi essere sfidati da questo piattino veloce, facile e gustoso!