Pane ai semi di lino

Ieri avevo deciso di usare i semi di lino… e questo è stato il risultato. Direi che sono molto soddisfatta.

Ingredienti:
80 gr di semi di lino lasciati in ammollo 4 ore
200gr pasta madre (che si può sostituire con una bustina di lievito di birra)
400gr di farina integrale
sale
acqua q.b.

Procedimento:
Prima di tutto ho sciolto la pasta madre nel blob creato dai semi di lino ammollati per circa 4 ore. Quindi ho aggiunto la farina integrale ed il sale ed ho iniziato ad impastare aggiungendo acqua fino a creare una palla che è rimasta piuttosto appiccicosa. Ho lasciato lievitare per due ore. Poi ho ripreso l’impasto che a dire la verità non era lievitato per niente e l’ho lavorato ancora un pò. Ho voluto dar fiducia alla mia pasta madre che ha 10 anni e non mi ha mai tradito!! A questo punto ho messo l’impasto in una tortiera a cerniera a forma di ciambella e l’ho lasciato lievitare ancora un’oretta nel forno che avevo scaldato a 50° e poi spento. Passato questo tempo l’ho infornato a 180° per circa 40′. Il mio è un forno crematorio quindi devo mettere temperature un pò più basse di quelle che usavo col vecchio forno…Questo è appena sfornato…

Vi assicuro che è delizioso!!!