Ingredienti per l’insalata:
zucchine
sedano
porro
rucola
carote
olio evo
shoyu
menta in spezia
Ingredienti per la salsina di sedano:
50 gr di panna di avena ( o di soia )
25 gr di olio di semi bio
25 gr di latte di avena ( o di soia )
1 cucchiaino di limone
sale alle erbe
sedano a piacimento
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Procedimento per l’insalata:
semplicemente tagliare le zucchine, il porro e il sedano a fettine sottili,aggiungere la rucola e delle carote tagliate a julienne, un filo d’olio e un filino di shoyu e una spolverata di menta
Procedimento per la salsina di sedano:
Nel bicchiere del frullatore mettete la panna, l’olio, il latte e frullate per 3 minuti. Aggiungete il sale, prezzemolo, un pò d’aglio schiacciato e il sedano tagliato a pezzettini e frullate per altri 3 minuti. Mettete il composto in una coppetta e solo allora aggiungete il limone! Il composto non tanto consistente, al contatto con il limone diventa una maionese vera a propria, davvero con la giusta consistenza!
Note:
noi abbiamo accompagnato l’insalata con questa salsina di sedano e qualche polpettina di miglio e porri..è stata la prima volta che abbiamo assaggiato la zucchina cruda e devo dire che ci è piaciuta molto!!! 🙂 Qui solo l’insalatina…
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buona, mi piacciono molto le zucchine crude!!
buona!!! aggiudicata per cena 🙂
Mmm…lo trovo un ottimo aperitivo!
Luciaca: quasi quasi me la rifaccio pure io stasera eh eh 😉
Emanu: sono rimasti infatti molto sorpresa…ero titubante lo ammetto..e invece sono buonissime !
Dida: infatti domenica era avanzata un pò di salsina e come aperitivo ci siamo mang delle gambe di sedano con quella…ottima!! 😀
Mi è venuta una gran fame a vedere questa deliziosa insalata la salsina mi intriga 😛
Ottima insalata e ottima salsina *__*
davvero un bel piattino! : )
a me piace molto la zucchina cruda tagliata a julienne…
bella anche l’idea della salsina!
Chicca, Nello, Ace: grazie mille 😀
Buona buona 🙂
Mi ispira proprio Stella!!!!!!!!!!!!! 😛
Bella insalatina ma forse per questa estate perchè adesso le zucchine non sono proprio di stagione…..almeno per noi che non andiamo al supermercato ma aspettiamo i prodotti dell’orto secondo natura
Che buona!!! Io adoro le zucchine crude nell’insalata, basta che siano belle piccoline così rimangono tenere tenere!!! Le proverò con questa bella salsetta! 😛
mmh zucchina cruda in insalata, mai provata, perchè non provarla? Ottima idea Monica, la copierò ;-). Grazie!
Pina: anche noi infatti di solito prendiamo solo cose di stagione…questa volta infatti abbiamo fatto no strappo alla regola 🙂
Tati, Gemma, Mignao: grazie mille 😀
Amexis:fidati..è buonissimaaa!!grazie mille 😀
Buona.
Che bella idea quella della salsina!! Ne sai una più del diavolo!!! 😉
Xuxa: grazie mille..
Titti: grazie carissima..no dai..sono ancora una giovane apprendista 🙂