Crostata alle pesche

In questo periodo che ci sono delle buonissime pesche…

Ingredienti.

• 1 tazza di farina integrale
• 1 bicchiere di corn flakes
• 1/2 bicchiere di olio di semi  (scarso)
• 1/2 bicchiere di fruttosio + 2 cucchiai per la composta di pesche
• 1/2 bicchiere di nocciole tostate + una quindicina per decorare
• 5 pesche medie
• 1 pizzico di sale integrale
• 1/2 busta di lievito per dolci
• 7 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di semi di papavero per decorare (facoltativo)

Preparazione.

Prendere le pesche, tagliarle a fette e privarle del seme; metterle quindi nel frullatore insieme al fruttosio (2 cucchiai) e sminuzzarle fino a renderle in crema.

Unire in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, fruttosio, nocciole (frantumate finissime), sale, lievito e a seguire il succo di limone e l’olio. Lavorare fino a quando l’impasto non sia rappreso per bene e distendere quindi su una teglia oliata e comparsa di pane grattugiato / semolino (distenderlo ad un’altezza di mezzo centimetro) e versarci in superficie la salsa di pesche. Decorare con qualche nocciola intera,  con i corn flakes e i semi di papavero.
Cuocere per 45 min. a 200° nel ripiano intermedio per non bruciare la superficie.

N.b.1 L’impasto avrà una consistenza molto “sbricciolosa” ma è volutamente fatto così.

N.b.2 La rappresentazione a tazze / bicchieri è molto pratica e di facile applicazione. Non importa la capacità degli stessi, l’importante è usare i medesimi per tutte le misurazioni e non usare bicchieri / tazze diversi.

N.b.3 Il sapore di questa crostata è veramente eccezionale !

Buon appetito.

Aldo Bongiovanni

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Aldo

Mi chiamo Aldo Bongiovanni ho 27 anni, sono appassionato di alimentazione naturale e di ambiente. Lavoro alla Bongiovanni & C Snc, l’azienda di famiglia, dove produciamo e commercializziamo sfarinati biologici, materie prime e alimenti naturali di ogni genere. Nella vita pratico atletica leggera, in particolare la maratona (dove attualmente ho un personale inferiore alle 3 ore) e saltuariamente il duathlon. La mia passione si estende anche alla vita quotidiana (ciò che predico lo applico): seguo la dieta Macrobiotica e quella a Zona combinate, prediligendo prodotti integrali e biologici. Non sono vegetariano ma condivido che si può vivere benissimo senza consumare proteine animali e che non è assolutamente vero che si rischiano carenze nutrizionali. Posseggo una Toyota Prius, un macchina ibrida (motore elettrico e termico combinato), l’ autovettura più ecologica al mondo.