Sfoglie di tofu alle verdure

Finalmente sono arrivate anche a casa mia le sfoglie di tofu ordinate da Armonia e Bontà. Sono arrivate proprio oggi, e in casa avevo veramente poco, per non dire niente, ma dovevo provarle lo stesso..

Ingredienti:
Sfoglie di tofu formato quadretta
sedano
carote
cicoria cimata (o puntarelle)
panna vegetale da cucina
sale, pepe, noce moscata
aglio
poca belsciamella per la copertura finale

Procedimento:
Ho visto dalle vostre ricette che le sfoglie di tofu le avete usate così come erano, ma io in questo caso le ho messe a sbollentare due o tre minuti in acqua bollente un po’ salata. Le ho scolate e messe da parte.
Ho preparato le verdure, dorando l’aglio nell’olio, ho aggiunto carote  sedano tagliato a cubetti. Dopo poco ho messo anche le puntarelle e fatto insaporire con spezie o erbette.
Quando erano appassite ho messo la panna di soia e appena prima di spegnere il fuoco ho messo un cucchiaio di farina in modo che diventasse tutto più denso e cremoso.
A questo punto si procede con gli strati. Sotto un po’ di salsa, poi le sfoglie. Qui ho messo un pizzichino di sale e una grattatina di formaggio vegusto (L’aromatico) e un filo di olio. Procedere così a ripetizione. Chiudere con un poco di belsciamella e infornare a 180 gradi per mezz’ora.