Patate e carciofi

Un piatto della mia infanzia, uno dei miei preferiti in assoluto, di una bontà e semplicità strepitose, la ricetta è della mia nonna, Marina, a cui voglio un mondo di bene!!!

Ingredienti:
10 carciofi
4 patate medie
1 cipolla bianca
prezzemolo
6 cucchiai di olio evo
sale

Procedimento:
Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e metterli in acqua acidulata con il limone.
Pelare le patate, tagliarle a tocchetti di grandezza simile a quella dei carciofi, e metterle in una terrina con l’acqua.
Nella casseruola, mettere l’olio, la cipolla tritata, i carciofi e le patate scolate, far soffriggere a fiamma moderata per 10 min, aggiungere il prezzemolo, il sale e portare a cottura a fiamma bassa con coperchio senza mescolare, aggiungendo eventualmente pochissima acqua per evitare che attacchi. Quando il carciofo si taglia con il mestolo di legno il piatto è pronto…..da gustare caldissimo…vi scotterete ma ne vale la pena!!!

In aggiunta:
E’ un piatto coccola, per le dosi fatte a occhio, pari quantità di patate e carciofi, ma se preferite l’uno o l’altro, la mia nonna vi concede piena licenza di trasgredire la sua ricetta!!!
I miei primi passi in cucina gli ho mossi proprio con lei, mi rendo conto che la maggior parte dei miei piatti preferiti sono collegati alla mia carissima nonna e dunque alla mia infanzia e quando gli faccio mi sento proprio coccolata.
Buone coccole a tutti!